Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de piquillo
Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de piquillo
27 de marzo de 2026
¡Recetón el de hoy! ¿No te parece?
Me he ido a Carnicería Tino para que Carlos me recomendara la carne a utilizar, siempre un acierto.
Ingredientes
- 1k de aguja de ternera picada dos veces por recomendación de Carlos.
- 3 o 4 chalotas brunoise.
- Copita de vino blanco.
- 2 cucharadas de harina.
- Leche tibia, lo que admita, en mi caso sobre 1/2 litro.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
- Harina y huevo batido para rebozar.
- Aceite de oliva virgen.
Elaboración
- Sofríe la chalota.
- Incorpora la carne y cocina, añade sal y pimienta.
- Chorrito de vino blanco, sube el fuego y deja que evapore el alcohol.
- Añade la harina y cocina para que no quede sabor a crudo.
- Incorpora la leche poco a poco, irá esperando. Recuerda que al enfriar engordará un poco.
- Enfría.
Mientras, escurre los pimientos y sécalos uno a uno.- Rellena con la bechamel de carne. Con ayuda de una manga pastelera es muy rápido.
- Pasa los pimientos por harina y huevo y fríe en aceite caliente.
- Saca a papel absorbente.
Usaremos una salsa de piquillo sugerencia de Carlos, así que solo has de ponerla en una cazuela con los pimientos y dejar al chupchup 2 minutos.
Y ¡Listo para comer! ¿A que es un recetón?
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