Arroz con costillas
Arroz con costillas
6 de octubre de 2025
Platazo de siempre, al chupchup y de esos que recuerdan a casa. ¿Te quedas para ver cómo lo preparo?
Ingredientes
- Costillas de cerdo alimentado con castañas de @carniceriatino (dile a Carlos que te las prepare en trocitos de bocado).
- Ajo + cebolleta + pimiento verde y rojo, todo picado en brunoise.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero.
- Sal y pimienta.
- 1 copita vino blanco.
- Agua.
- Arroz.
Elaboración
- Salpimenta las costillas.
- Séllalas por todos lados en una cazuela con aceite y reserva.
- En la misma cazuela, con todos los jugos de la carne, rehoga el ajo y añade cebolleta y pimiento para hacer el sofrito.
- Añade el pimentón y el pimiento choricero e integra bien.
- Incorpora la carne y una hojita de laurel.
- Copita de vino blanco y que evapore muy bien el alcohol.
- Añade agua, 500 ml, y cuece las costillas entre 20/30 minutos.
- Añade el arroz y cocina el tiempo que indique el fabricante, en este caso ha estado 20 minutos.
- Deja reposar 5 minutos y ¡disfruta!
**1 medida de arroz por 4 de agua.
20 minutos de cocción y 5 de reposo.
¿Qué te parece? Sólo te puedo animar a que lo prepares, ¡¡queda espectacular!!
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